Tag Archives: Gastronomía

Mercados

1 Sep

Uno de los encantos de Marruecos es sumergirse en sus medinas (en árabe, ciudad). Este verano he tenido ocasión de conocer la de Rabat y la de Fez, ésta última con la imprescindible ayuda de un guía nativo: sus calles conforman un laberinto de comercios que impresiona al visitante por mucho que antes haya leído que la de Fez es la mayor extensión urbana sin coches del mundo. Hablamos de Marruecos, atenazado por un monarca que es también el mayor empresario del país (algo parecido a Berlusconi en Italia), donde más de la mitad de la población es analfabeta…

Y, sin embargo, se aprecia rápidamente el intento de las autoridades locales por facilitar que el turista se adentre en un viaje en el tiempo de varios siglos. La experiencia resulta apasionante: la medina es el lugar del encuentro, del intercambio, y uno ve, saborea, siente la esencia de Marruecos. Algo sorprendente teniendo en cuenta la capacidad destructora del hombre, a lo que se une una confusión falaz entre urbanismo y pelotazo: ahora hablo también de España, unos cuantos kilómetros al norte del reino alauita. Sigue leyendo